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北京超级特精粉
发布时间:2017-08-21    
北京超级特精粉   特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多,面粉比较白净。一般属于中筋面粉,适用制造面条,水饺,包子及馒头.
  面粉的质量标准分两类。
  一类是通用粉,如小麦粉(GB1355-86);
  另一类是专用粉标准,如面包用小麦粉等。
  通用粉又称家庭用粉,质量指标有:加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味等九项。前四项为质量定等级指标,每个等级要求各不一样,如面筋质含量,特一粉要求在26%以上,特二粉要求在25%以上,标准粉要求在24%以上,普通粉要求在22%以上;又如灰分,四个等级面粉要求分别是小于0.70%、0.85%、1.10%、1.40%;粗细度、加工精度也有不同要求。
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